Минестроне: Как создать вкусный итальянский овощной суп

3 февраля 2026, 14:31

Минестроне это не просто суп, а настоящая кулинарная классика Италии, олицетворяющая богатство и разнообразие местной кухни. Его имя переводится как большой суп, и в этом нет ничего удивительного: в каждую порцию щедро добавляются сезонные овощи, бобовые, такие как фасоль и чечевица, а также макароны или рис, изящно подчеркивающие вкусовую палитру. Главное правило густота и насыщенность, которые делают его поистине непревзойденным.

Классический рецепт минестроне

Чтобы приготовить этот ароматный суп, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1,5 литра воды;
  • 3 помидора;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1 болгарский перец;
  • 200 г консервированной фасоли;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • базилик или петрушка для подачи.

Приготовление супа включает несколько простых шагов:

  • Тщательно вымойте и очистите овощи.
  • Нарежьте морковь, лук, сельдерей и болгарский перец мелкими кубиками, картофель чуть крупнее.
  • В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 57 минут, затем добавьте чеснок.
  • Помидоры нарежьте кубиками, очистив от кожицы, и добавьте их в кастрюлю. Тушите около 5 минут.
  • Влейте горячую воду, добавьте картофель, болгарский перец и фасоль, посолите и поперчите. Готовьте на медленном огне 20 минут.
  • За 5 минут до готовности добавьте свежую зелень.
  • Перед подачей дайте супу настояться 1015 минут.

    • Полезные советы по приготовлению

    • Выбирайте сезонные овощи они сделают суп более насыщенным и ароматным. Подойдут кабачки, брокколи или цветная капуста.
    • Обжаривайте овощи на медленном огне это подчеркнет их натуральный вкус и дух итальянской кухни.
    • Подавайте минестроне с тертым пармезаном и хрустящим хлебом, полив его оливковым маслом. Соус песто станет замечательным дополнением.

    Попробуйте разнообразные вариации минестроне, позволяя своему кулинарному вдохновению создавать уникальные рецепты с учетом ваших предпочтений!

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Cledum.ru