Графский салат с мясом и черносливом: изысканный выбор для любого торжества

Салат Графский является идеальным вариантом для праздничного стола, благодаря своему благородному вкусу и эффектной подаче. Этот слоёный салат часто оказывается на главных застольях в Новый год и другие торжества, где сочетание отварного мяса, чернослива, орехов и сыра завораживает гурманов.

Ингредиенты

• Говядина или телятина 400 г
• Чернослив без косточек 120150 г
• Яйца 5 шт.
• Твёрдый сыр 120150 г
• Грецкие орехи 80100 г
• Репчатый лук 1 головка
• Майонез по вкусу
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление

Для начала, мясо необходимо отварить в подсоленной воде до полной мягкости. Чтобы достичь идеального результата, рекомендуется помещать говядину в холодную воду и варить на медленном огне в течение 11,5 часов, периодически удаляя пену. После этого мясо нужно остудить и нарезать небольшими кубиками или разобрать на волокна, чтобы салат получился более нежным.

Чтобы чернослив приобрёл мягкость, его следует замочить в тёплой воде на 5-10 минут. Затем, обсушив его, нарезают маленькими кусочками. Важно, чтобы чернослив не перебивал остальных вкусов, а гармонично сочетался с другими ингредиентами.

Яйца отвариваются вкрутую, затем остужаются и очищаются. Белки натираются на крупной тёрке, а желтки на мелкой для лучшего сочетания с другими компонентами. Твёрдый сыр также натирается на мелкой тёрке он должен быть лёгким и нежным.

Грецкие орехи рекомендуется слегка подсушить на сковороде, после чего измельчить ножом важно оставить небольшие кусочки для текстуры. Лук нарезают очень мелко, а для смягчения его остроты можно ошпарить кипятком или замариновать с уксусом.

Собрать салат лучше всего в кулинарном кольце или глубокой салатнице. Первым слоем выкладывается говядина, которая немного подсолена и поперчена, затем идёт лук, чернослив и другие ингредиенты, как описано выше. Каждый слой слегка уплотняется, в конце выкладываются желтки, создавая красивую поверхность.

Готовый салат рекомендуется оставить в холодильнике на 1-2 часа, чтобы все вкусы хорошо соединились.

Советы по приготовлению

• Лучше выбирать мясо без жил и плёнок.
• Чернослив должен быть качественным, без копчёного привкуса.
• Майонез наносите тонким слоем для легкости.
• Салат удобно подавать порционно через кольцо.
• Перед подачей можно украсить орехами или зеленью для яркого оформления.