Неповторимый кулич: полезный диетический рецепт без дрожжей и сахара
Новый подход к традиционному лакомству: диетический кулич, который не только порадует своим вкусом, но и принесет пользу вашему здоровью. Этот рецепт не содержит дрожжей, сахара и пшеничной муки, что делает его отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты для теста
- Яйцо С1 - 2 шт.
- Мягкий творог 0% - 120 г
- Растительное масло - 10 мл
- Кукурузная мука - 40 г
- Овсяная мука - 40 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Соль - щепотка
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 5 г
- Изюм - 10 г
- Курага - 10 г
- Грецкие орехи - 15 г
Состав для глазури
- Мягкий творог 0% - 20 г
- Сухое обезжиренное молоко - 20 г
- Подсластитель - 2 г
Размер формочки: диаметр 6 см, высота 7 см. Выход: 2 кулича по 340 г. КБЖУ на 100 г: 248,85/13,84/10,44/24,61. КБЖУ в 1 шт: 423,05/23,52/17,75/41,84. Подсластитель: 1 грамм подсластителя пребиосвит фитнес равен 10 г сахара.
Пошаговое приготовление
Для начала подготовим тесто. Изюм и курагу следует залить горячей водой, после чего воду слить и обсушить ягоды бумажным полотенцем. Измельчить орехи и сухофрукты с помощью ножа.
Смешать муку и разрыхлитель в одной миске. К сухофруктам добавить чайную ложку муки и тщательно перемешать, чтобы они не осели на дно.
В другой емкости отделить белки от желтков. В желтки добавить творог, масло, подсластитель и ванилин, после чего хорошо взбить венчиком.
Ввести муку с разрыхлителем и тщательно перемешать. Взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно вмешать их в тесто, сохраняя воздушность.
После этого добавить орехи и сушеные фрукты, перемешать. Бумажные формочки не требуют смазки, но можно добавить немного масла для уверенности. Разложить тесто по формочкам и выпекать в заранее разогретой до 165C духовке около 40-45 минут, пока зубочистка не выйдет сухой.
После выпекания оставить куличи в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 30 минут, а затем охладить на решетке под полотенцем.
Для глазури все ингредиенты нужно смешать и взбить, добиваясь однородной консистенции, напоминающей сгущенное молоко. Готовую глазурь следует аккуратно покрыть остывшие куличи и по желанию украсить посыпками.
Куличи с глазурью лучше хранить в холодильнике, чтобы они не потеряли свежесть, сообщает Рецепты ЛАЙТ.