Сегодня в центре внимания — необычный рецепт рыбного пирога с щавелем. Эта трава, широко ассоциируемая с весной, на самом деле может радовать нас свежестью круглый год. Щавель, выращиваемый многими, в том числе и опытными дачниками, может дать отличный урожай, если за ним правильно ухаживать.
На днях одна из поклонниц щавеля порадовала своим уловом, и, решив проявить кулинарную креативность, появился на свет английский рыбный пирог, в который отлично вписывается этот зеленый лист.
Простота и доступность ингредиентов
Не стоит закрывать эту страницу, думая, что рецепт сложен — готовить можно даже с замороженными листьями! Тем, кто не дружит со щавелем, предлагается альтернатива — шпинат с немного лимонного сока. Для теста подходит слоеное, но по традиции его делают из фило, найти которое вне крупных городов довольно трудно.
Для тех, кто не боится немного поэкспериментировать, можно попробовать сделать тесто самостоятельно, хотя это займет больше времени. В этом рецепте используется доступное и экономичное слоеное тесто, а в качестве рыбы был выбран минтай – это тот самый случай, когда ориентируются на кулинарные возможности региона.
Изумительная начинка
Приготовление идет быстро: заранее размораживается тесто, а яйца отвариваются и измельчаются – удобнее всего это сделать с помощью картофелемялки.
Филе минтая освобождается от костей и нарезается на кусочки. Щавель также нарезается, после чего сковорода разогревается с добавлением сливочного масла. Рыбу обжаривают на среднем огне 3-4 минуты, подсолив и поперчив по вкусу. Затем добавляется сметана и тертый сыр, которые расплавляются, вместе с щавелем. Для изысканного аромата и свежести в начинки добавляется лимонная цедра.
Приготовление пирога
Важно, чтобы начинка была не слишком жидкой и достаточно вкусной на своем этапе. Далее тесто раскатывается толще 0,3 мм, на него выкладывается остывшая начинка и все укрывается рубленым яйцом. Пирог закрывается, смазывается желтком с молоком и изящно декорируется обрезками теста и кунжутом. Выпекать следует при 180 градусах до золотистой корки.
Кислинка щавеля идеально дополняет вкус рыбы — это сочетание точно удивит всех гурманов!
- Филе рыбы – 0,5 кг;
- Щавель – большой пучок;
- Яйцо – 2 шт.;
- Сметана – 2 полные ст. л;
- Сыр – 60-80 г;
- Сливочное масло – 30-40 г;
- Цедра лимона;
- Мускатный орех – ч. л;
- Соль и перец черный по вкусу.
Приятного аппетита! Этот пирог и многие другие интересные рецепты сделают ваши трапезы более разнообразными и запоминающимися, пишет источник.
