Ингредиенты:
- Карп (1 шт. весом 1-1,5 кг)
- Икра карпа (200-300 г)
- Мука (для панировки)
- Соль (по вкусу)
- Черный перец (по вкусу)
- Растительное масло (для жарки)
- Лимон (по желанию, для подачи)
- Зелень (укроп, петрушка для украшения)
Этапы подготовки
Подготовка карпа: Начать следует с тщательной очистки рыбы: удалить чешую, жабры и внутренности, затем хорошо промыть под холодной водой. В зависимости от размера сковороды карп должен быть нарезан на удобные порционные куски или оставлен целым. Приправить солью и перцем с обеих сторон и оставить мариноваться на 15-20 минут.
Подготовка икры: Аккуратно отделить икру от пленки с помощью вилки или ножа. Посолить и поперчить икру по вкусу, после чего обвалять в муке, чтобы она не развалилась при жарке.
Жарка рыбы и икры
Жарка карпа: На среднем огне разогреть сковороду с растительным маслом. Обвалять подготовленные куски карпа в муке, стряхнуть излишки и выложить на сковороду. Жарить с каждой стороны 5-7 минут до золотистой корочки, удостоверившись, что рыба пропеклась внутри.
Жарка икры: На отдельной сковороде также разогреть масло. Выложить икру и жарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Подача блюда
Готового карпа аккуратно выложить на сервировочное блюдо рядом с жареной икрой. Украсить дольками лимона и свежей зеленью. Как гарнир могут подойти картофель, овощи или салат. Приятного аппетита!
