Каждый стремится к тому, чтобы сделать салат из огурцов не только вкусным, но и визуально привлекательным. Чтобы избежать водянистой текстуры, прежде всего, требуется правильно подготовить огурцы. Процесс начинается с их посола: необходимо 350 г свежих огурцов помыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Чем тоньше будут срезы, тем лучше, ведь это предотвратит избыточную влагу. Если семена кажутся большими, можно использовать другой сорт или аккуратно удалить сердцевину.
После нарезки огурцы помещаются в миску, где их посыпают тремя щепотками соли, перемешивают и оставляют на 30 минут. Далее перекладывают в дуршлаг для стекания воды — это основа успешного салата, который получится сочным без излишней жидкости.
Приготовление заправки
Пока огурцы отдают влагу, можно заняться заправкой. В отдельной миске смешивают:
- 120 г жирной сметаны (лучше домашней);
- 1 ст. л. яблочного уксуса;
- 1 ч. л. сахара;
- некоторое количество черного молотого перца;
- примерно 5 г мелко нарезанного укропа (часть отложить для украшения).
Всё тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 30 минут — заправка должна настояться, чтобы сметана впитала ароматы укропа и уксуса.
Сборка и подача
Когда огурцы обсохли, нужно промокнуть их дополнительно на бумажном полотенце. После этого их помещают в сухую миску, заливают подготовленной заправкой и перемешивают. Перед подачей стоит попробовать и оценить степень солености. В случае необходимости добавляется соль по вкусу.
Салат укладывается в холодильник как минимум на час. Это важно: холодный и плотный салат порадует сбалансированным вкусом без чрезмерной водянистости. Перед подачей его можно украсить оставшимся укропом.
Этот хрустящий огуречный салат станет отличным дополнением к любому блюду — мясу, рыбе или курице. Идеальная текстура обеспечит отсутствие «лужи» на тарелке и порадует гостей своим освежающим вкусом!
Полный список ингредиентов:
- Огурцы – 350 г
- Соль – 3 щепотки
- Сметана (жирная) – 120 г
- Сахар – 1 ч. л.
- Уксус 3-6% – 1 ст. л.
- Укроп свежий – 5 г
- Чёрный молотый перец – по вкусу
Калорийность: около 79 кКал на 100 г.
