Как приготовить идеальные блинчики на кефире с секретом

В этом сезоне Масленицы стоит побаловать себя приготовлением особенных блинчиков, которые впечатляют своей текстурой и вкусом. Рецепт, который будет представлен, поможет создать тонкие, дырчатые и невероятно аппетитные блины, которые не рвутся на сковороде благодаря одному адскому трюку с кипятком.

Ингредиенты для блинного теста

• Кефир 500 мл
• Яйца 2 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Мука 320 г
• Кипяток 350 мл
• Сода пищевая 1 ч. л.
• Растительное масло 3 ст. л. (и немного для жарки)
• Сливочное масло для смазывания готовых блинчиков

Процесс приготовления

Сначала стоит немного подогреть кефир, чтобы он стал теплым, и вылить его в глубокую миску. Затем разбить два яйца, добавить чайную ложку соли и две столовые ложки сахара. Тщательно все ингредиенты перемешать, чтобы получить однородную массу.

Следующий шаг постепенно вводить просеянную муку, не забыв тщательно размешивать венчиком, чтобы избежать образования комков. Теперь настал черед самого главного секрета: заваривания теста. В отдельную кружку налить 350 мл кипятка, добавить туда чайную ложку пищевой соды и тщательно перемешать. Эту горячую смесь нужно быстро влить в тесто и снова активно размешать. Именно такой способ обработки муки обеспечивает нежность и тонкость блинчиков.

Когда тесто будет готово, добавить 3 столовые ложки растительного масла и оставить массу на 10 минут при комнатной температуре. В это время разогреваем сковороду, немного смазываем её растительным маслом и начинаем выпекать блинчики, распределяя тесто по дну сковороды. Когда края блинчика подрумянятся, аккуратно перевернуть.

Готовые блинчики складывать стопкой на тарелку и обильно смазывать сливочным маслом. Эти блинчики будут настоящим украшением вашего стола!

Пробовали ли вы уже готовить блинчики по этому рецепту? Какой ваш любимый вид блинов на кефире, молоке или дрожжевые? Делитесь вашими впечатлениями в комментариях!