Желейные ягодки завоевали популярность и в холодное время года стали отличной альтернативой свежим ягодам для оформления тортов. Эти яркие и аппетитные украшения помогут добавить не только вкус, но и визуальную привлекательность любому десерту.
Ингредиенты для восхитительного десерта
Для приготовления желейных ягодок вам понадобятся:
- Ягодное пюре – 167 г
- Сахар – 33 г
- Желатин (220 Bloom) – 8 г
- Вода комнатной температуры для желатина – 42 г
Пошаговый процесс создания желейных ягод
1. Подготовьте формы для ягод, установив их на поднос. Это удобно для дальнейшей транспортировки в морозильник.
2. Замочите желатин в воде комнатной температуры на 5 минут, чтобы он разбух.
3. На слабом огне подогрейте ягодное пюре с сахаром около одной минуты. Важно не доводить до кипения.
4. Снимите с плиты и добавьте в пюре разбухший желатин, тщательно перемешивая до однородной консистенции.
5. Перелейте массу в подготовленные формы и дайте остыть до комнатной температуры.
6. Уберите в морозильник на 2-4 часа для застывания.
7. Аккуратно извлеките ягоды из форм и положите на ровную поверхность. Дайте им разморозиться в холодильнике в течение 2-4 часов. Сначала ягоды могут казаться слегка матовыми, но после разморозки вернут свой натуральный цвет.
8. Чтобы прикрепить ягоды к торту, смазать поверхность небольшим количеством растопленного шоколада.
Такой декор не только красиво выглядит, но и добавляет изысканный вкус каждому десерту. Кулинарное творчество с желейными ягодами обязательно вдохновит на новые кулинарные свершения.
