Томатная паста – это неотъемлемый элемент многих домашних рецептов. Однако традиционный процесс ее приготовления порой затягивается на часы, что может быть неудобно. Вместе с тем, существует простой способ приготовить вкусную томатную пасту из 3 кг спелых помидоров за 20 минут!
Секрет быстрого приготовления
Главный секрет быстроты заключается в правильном отделении сока от кожуры и семян. Для этого подойдут измельчители с функцией разделения мякоти или овощные соковыжималки. Если такой техники нет, можно воспользоваться блендером, а затем протереть полученную массу через сито, чтобы избавиться от нежелательных остатков.
Важно выбирать сочные, спелые томаты – они придадут пасте насыщенный вкус и яркий цвет. Овощи следует тщательно промыть и нарезать на куски.
Процесс приготовления
Полученный томатный сок поместите в кастрюлю с толстым дном, установив туда сито, которое должно погружаться в жидкость и собирать стекающую воду. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на сильный огонь. Периодически удаляйте излишки жидкости с помощью ложки, что значительно ускорит процесс.
Через 15-20 минут томатная паста достигнет желаемой густоты – она станет концентрированной и ароматной. Кастрюлю можно немного наклонить так, чтобы сито касалось дна, что ускоряет удаление остатков воды.
Стерилизация и хранение
Стерилизуйте банки и крышки удобным способом для долгосрочного хранения. Горячую пасту выкладывайте в подготовленные банки и закройте их плотно.
Такой продукт не подвержен прокисанию, идеально хранится при комнатной температуре, а после вскрытия – в холодильнике, сохраняя свой вкус и свежесть, сообщает источник.
