Сочная и ароматная выпечка, которая тает во рту — именно такая она, эта клубничная жемчужина. В преддверии 8 марта приготовлен эффектный бисквитный торт, который успеет стать настоящей кулинарной звездой праздника. С внешнего вида до внутреннего наполнения — он обольстителен с каждой стороны. Необычайно легкий даже для тех, кто делает свои первые шаги в выпечке, этот десерт обещает успех, если следовать ингредиентам и пошаговой инструкции.
Внутри — воздушный лимонный бисквит, пропитанный нежным лимонным сиропом, а также сливочно-клубничный крем, который способен удивить даже самых взыскательных гурманов. В сочетании с клубничным ганашем, вкус торта вызывает ассоциации с любимым клубничным мороженым. Взглянув на разрез, сложно устоять, чтобы не попробовать этот шедевр. Не упустите шанс испечь этот бесподобный десерт и насладиться его волшебным вкусом!
Список ингредиентов
Для лимонного бисквита:
- Яйца - 2 штуки
- Соль - щепотка
- Сахар - 100 г
- Ваниль - 10 г
- Молоко - 40 мл
- Сливочное масло - 30 г
- Цедра 1 лимона
- Лимонный сок - 20 мл
- Мука - 150 г
- Разрыхлитель - 8 г
Для клубничного крема:
- Сливки 33% - 200 мл
- Творожный сыр - 400 г
- Сахарная пудра - по вкусу
- Клубничный конфитюр - 70 г
- Розовый гелиевый краситель - 2 капли
Пошаговое приготовление
1. Приготовление клубничного конфитюра: В сотейник положить клубнику и варить до мягкости. Затем пюрировать и протереть через сито, добавить сахар и уваривать до загустения с добавлением кукурузного крахмала. Охладить и подготовить к использованию.
2. Выпечка лимонного бисквита: Взбить яйца с солью, затем добавить сахар и ваниль. Далее ввести молоко и растопленное масло. Смешать муку с разрыхлителем и добавить в основную массу. Выпекать в духовке при температуре 170 °C в течение 40-50 минут.
3. Пропитка бисквита лимонным сиропом: Смешать воду, сахар, лимонный сок и цедру. Довести до кипения и остудить. Пропитать остывший бисквит.
4. Приготовление крема: Взбить сливки с творожным сыром, добавить клубничный конфитюр и краситель. Переложить в кондитерский мешок для удобства.
5. Сборка торта: Пропитать коржи лимонным сиропом, чередовать с клубничным кремом и заключать в охлажденное кольцо.
Готовое изделие оставить в холодильнике на несколько часов, прежде чем подавать на стол. Украсить по своему вкусу.
