Тефтели с овощным соусом: уютный вкус осени

В Сибири, несмотря на серое небо и холодные дни, осень дарит возможность насладиться яркими цветами и богатым выбором овощей. Одним из прекрасных блюд, которое может согреть душу в такое время, являются домашние тефтели с насыщенным овощным соусом, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".

Ингредиенты для тефтелей

• 1,5 кг свинины
• 150 г риса басмати
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. приправы для мяса
• 1,5 ст. л. подсолнечного масла
• 0,5 кг помидоров
• 2 сладких перца
• 2 моркови
• 2 головки репчатого лука
• 4 стебля сельдерея
• 3 веточки розмарина

Приготовление

Сперва сладкие перцы следует запечь в духовке при 200 градусах около 30 минут, уделяя внимание переворачиванию, чтобы они равномерно подрумянились.

Помидоры надрезать крест-накрест и предварительно залить кипятком на 5 минут, после чего опустить в холодную воду для легкого снятия шкурки.

Рис нужно отварить в подсоленной воде не до конца, примерно на 7 минут.

Лук и морковь нарезать: один лук кубиками, второй четвертинками колец. Сельдерей надо нарезать полукольцами, а морковь кружочками. Все овощи тщательно промыть.

В 0,5 столовой ложки масла подрумянить лук, нарезанный кубиками, а затем выложить на отдельную тарелку. В оставшемся масле обжарить лук в кольцах, добавив морковь и сельдерей.

К овощам добавить помидоры, посолить, добавить розмарин и тушить на среднем огне в течение 10 минут, пока овощи не станут мягкими. После этого розмарин убрать.

Свинину промыть, обсушить и пропустить через мясорубку. В готовый фарш добавить пропаренный рис, лук и специи, тщательно перемешав массу. Сформировать тефтели и выложить в жаропрочную форму.

С перцев убрать кожицу и сердцевину, а сами овощи измельчить в блендере, добавив немного воды для соуса. Вылить получившуюся смесь на тефтели.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 60 минут. Подача: выложить тефтели на тарелку, украсив соусом и свежими листьями салата.

Наслаждайтесь теплом и уютом домашнего ужина!