В Сибири, несмотря на серое небо и холодные дни, осень дарит возможность насладиться яркими цветами и богатым выбором овощей. Одним из прекрасных блюд, которое может согреть душу в такое время, являются домашние тефтели с насыщенным овощным соусом, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для тефтелей
- 1,5 кг свинины
- 150 г риса басмати
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. приправы для мяса
- 1,5 ст. л. подсолнечного масла
- 0,5 кг помидоров
- 2 сладких перца
- 2 моркови
- 2 головки репчатого лука
- 4 стебля сельдерея
- 3 веточки розмарина
Приготовление
Сперва сладкие перцы следует запечь в духовке при 200 градусах около 30 минут, уделяя внимание переворачиванию, чтобы они равномерно подрумянились.
Помидоры надрезать крест-накрест и предварительно залить кипятком на 5 минут, после чего опустить в холодную воду для легкого снятия шкурки.
Рис нужно отварить в подсоленной воде не до конца, примерно на 7 минут.
Лук и морковь нарезать: один лук – кубиками, второй – четвертинками колец. Сельдерей надо нарезать полукольцами, а морковь – кружочками. Все овощи тщательно промыть.
В 0,5 столовой ложки масла подрумянить лук, нарезанный кубиками, а затем выложить на отдельную тарелку. В оставшемся масле обжарить лук в кольцах, добавив морковь и сельдерей.
К овощам добавить помидоры, посолить, добавить розмарин и тушить на среднем огне в течение 10 минут, пока овощи не станут мягкими. После этого розмарин убрать.
Свинину промыть, обсушить и пропустить через мясорубку. В готовый фарш добавить пропаренный рис, лук и специи, тщательно перемешав массу. Сформировать тефтели и выложить в жаропрочную форму.
С перцев убрать кожицу и сердцевину, а сами овощи измельчить в блендере, добавив немного воды для соуса. Вылить получившуюся смесь на тефтели.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 60 минут. Подача: выложить тефтели на тарелку, украсив соусом и свежими листьями салата.
Наслаждайтесь теплом и уютом домашнего ужина!
