Как приготовить пышные беляши на сметане для всей семьи

Настоящие беляши - это не просто еда, а настоящий кулинарный опыт, который запоминается с первого укуса. Представьте себе: нежное дрожжевое тесто с хрустящей корочкой, которое прячет внутри ароматный фарш, готовый порадовать вас горячим соком. Научиться готовить такие беляши в домашних условиях проще, чем вы думаете, если следовать нескольким простым рекомендациям, которые поделилась известная блогерша.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления беляшей понадобится:

• 100 мл молока
• 100 мл кефира
• 100 г 20%-ной сметаны
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 300350 г муки
• соль по вкусу
• 300400 г мясного фарша
• 1 луковица
• черный перец по вкусу
• сушеный базилик
• растительное масло для жарки

Пошаговый процесс приготовления

Начнем с теста. В теплое молоко нужно добавить дрожжи и сахар, оставив на 510 минут для активации. После этого в смесь добавляют кефир и сметану, тщательно перемешивая. Муку следует просеять и соединить с солью, а затем влить жидкие ингредиенты. Сначала вмешиваем половину муки, затем добавляем оставшуюся и замешиваем мягкое тесто.

Затем накрываем миску полотенцем и оставляем тесто отдыхать на 1520 минут, в то время как готовим начинку. Оно не должно сильно подниматься.

Для начинки лук нужно мелко нарезать или измельчить в блендере. Далее фарш смешивается с луком, специями и хорошо вымешивается руками.

Тесто слегка обминаем и делим на 1012 частей. Каждую часть раскатываем в лепешку, в центр выкладываем 11,5 ст. л. начинки и защипываем края, оставляя небольшое отверстие для сохранения сока внутри. Оставляем беляши на 510 минут для подхода.

Жарка до золотистой корочки

В сковороде разогреваем растительное масло примерно на 34 см и доводим до 160180 C. Опускаем беляши отверстием вниз и жарим по 12 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые беляши выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.