Нежная треска с лимоном и свежим табуле: идеальный ужин

Треска это не только вкусная, но и очень полезная рыба. Ее нежирное мясо особенно ценится гурманами, ведь весь жир накапливается в печени, вес которой у больших specimens может достигать 1,52 кг. Из этой печени получают рыбий жир, о котором многие помнят с детства. Однако что касается самой рыбы она идеальна! Вкусно и легко, что делает её отличным выбором для ужина.

Вес блюда на 2 порции: 1000 г

Время приготовления: 2530 минут.

Ингредиенты

• филе трески - 350 г
• киноа - 120 г
• пол-лимона
• огурцы - 12 шт.
• помидоры - 12 шт.
• оливковое масло - 10 мл
• чеснок - 2 зубчика
• петрушка - 12 веточки
• кинза - 12 веточки
• сливочное масло - 50 г
• мука - 15 г

Приготовление

Шаг 1: Промойте киноа в холодной воде 34 раза, пока вода не станет прозрачной, чтобы снизить горечь. Затем добавьте 250 мл воды, доведите до кипения, добавьте соль и варите на слабом огне 1520 минут, пока киноа не впитает всю жидкость.

Шаг 2: Проверьте филе трески на наличие костей и удалите их. Порежьте рыбу на порции. Разогрейте сковороду и добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Обваляйте треску в муке и выложите на сковороду, затем добавьте сливочное масло. Жарьте рыбу по 34 минуты с каждой стороны. В конце выжмите сок лимона по вкусу и продолжите готовить еще 12 минуты, поливая рыбу получившимся соусом.

Шаг 3: Порежьте помидоры дольками и огурцы полукольцами. Мелко нарежьте чеснок, петрушку и кинзу. Смешайте их с киноа, подсолите по вкусу, добавьте оливковое масло и перемешайте. На тарелку выложите табуле из киноа, сверху разместите треску и полейте соусом из-под рыбы. Подавайте немедленно!

Приятного аппетита!