Треска — это не только вкусная, но и очень полезная рыба. Ее нежирное мясо особенно ценится гурманами, ведь весь жир накапливается в печени, вес которой у больших specimens может достигать 1,5–2 кг. Из этой печени получают рыбий жир, о котором многие помнят с детства. Однако что касается самой рыбы — она идеальна! Вкусно и легко, что делает её отличным выбором для ужина.
Вес блюда на 2 порции: 1000 г
Время приготовления: 25–30 минут.
Ингредиенты
- филе трески - 350 г
- киноа - 120 г
- пол-лимона
- огурцы - 1–2 шт.
- помидоры - 1–2 шт.
- оливковое масло - 10 мл
- чеснок - 2 зубчика
- петрушка - 1–2 веточки
- кинза - 1–2 веточки
- сливочное масло - 50 г
- мука - 15 г
Приготовление
Шаг 1: Промойте киноа в холодной воде 3–4 раза, пока вода не станет прозрачной, чтобы снизить горечь. Затем добавьте 250 мл воды, доведите до кипения, добавьте соль и варите на слабом огне 15–20 минут, пока киноа не впитает всю жидкость.
Шаг 2: Проверьте филе трески на наличие костей и удалите их. Порежьте рыбу на порции. Разогрейте сковороду и добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Обваляйте треску в муке и выложите на сковороду, затем добавьте сливочное масло. Жарьте рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны. В конце выжмите сок лимона по вкусу и продолжите готовить еще 1–2 минуты, поливая рыбу получившимся соусом.
Шаг 3: Порежьте помидоры дольками и огурцы полукольцами. Мелко нарежьте чеснок, петрушку и кинзу. Смешайте их с киноа, подсолите по вкусу, добавьте оливковое масло и перемешайте. На тарелку выложите табуле из киноа, сверху разместите треску и полейте соусом из-под рыбы. Подавайте немедленно!
Приятного аппетита!
