Как испечь идеальный маковый рулет: пошаговый рецепт
Маковый рулет — это незаменимая выпечка для любителей сладкого. Он сочетает в себе нежное тесто и ароматную начинку из мака, которая не оставит равнодушным никого. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания. Давайте рассмотрим, что необходимо для создания этого лакомства.
Ингредиенты для макового рулета
Для теста:
Мука — 380 г
Дрожжи сухие — 7 г
Молоко — 200 мл
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Для начинки:
Мак — 200 г (можно 150 г)
Сахар — 80 г
Ванильный сахар — 10 г
Яйцо для смазывания — 1 шт.
Приготовление рулета
В теплое молоко (37-38°C) добавьте дрожжи, сахар и половину муки. Затем введите яйцо, сливочное масло и соль. Все тщательно перемешайте.
Просейте оставшуюся муку и замесите тесто. Сначала используйте лопатку, затем продолжайте руками. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.
Для начинки залейте мак кипятком, накройте крышкой и оставьте на 30 минут. После этого слейте воду, добавьте сахар и ваниль, а затем измельчите массу блендером.
На поверхности, смазанной растительным маслом или посыпанной мукой, раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 0,5-0,7 см. Равномерно распределите начинку, отступая от краев.
Сверните тесто в рулет, защипнув край, и разместите его на противне. Сделайте надрезы по бокам и придайте рулету форму "лепестков".
Накройте рулет полотенцем и оставьте на 15-20 минут. Смазав яйцом, выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут, ориентируясь на корочку.
