Кабачковая закуска под интригующим названием «Татарская песня» завоевала популярность на зимних столах. Это блюдо с яркими вкусами уже несколько сезонов пользуется любовью кулинаров, вдохновляя на создание зимних запасов.
Ингредиенты для приготовления
- Кабачки — 2 кг
- Болгарский перец — 1 шт.
- Яблоко (антоновка) — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Перец чили — 0,5 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 70 г
- Сахар — 1 стакан
- Рафинированное растительное масло — 1 стакан
- Крупная соль — 50 г
- Уксус 9% — 100 г
Этапы приготовления
1. В первую очередь, необходимо подготовить кабачки. Их нужно тщательно вымыть, при необходимости очистить от кожицы и семян, а затем нарезать на мелкие кубики.
2. Другие ингредиенты — перец, лук, чеснок, морковь и яблоко — тоже промывают, чистят и нарезают кубиками.
3. Все подготовленные овощи (кроме кабачков) помещаются в большую кастрюлю. Сюда же добавляют растительное масло, сахар, соль, уксус и томатную пасту.
4. Массу аккуратно перемешивают, доводят до кипения и варят на среднем огне около 3 минут, помешивая.
5. Затем добавляют нарезанные кабачки, снова перемешивают и доводят до кипения. Варят на среднем огне еще примерно час, не забывая помешивать.
6. После окончания варки горячую закуску раскладывают по заранее простерилизованным банкам и закрывают прокипяченными крышками. Хранить можно как обычные консервированные продукты.
Приятного аппетита! Эта закуска станет отличным дополнением к любому застолью!
