Польский гриб, или каштановый моховик, привлекает внимание грибников благодаря своему вкусу и легкости в сборе. Этот вид предпочитает менее строгие условия роста по сравнению с белыми грибами и встречается на территории России довольно часто. Однако, как и у многих грибов, у польского есть близкие родственники, некоторые из которых могут быть ядовитыми. Важно уметь различать польский гриб от его «двойников».
Описание польского гриба
Шляпка польского гриба может иметь диаметр от 5 до 15 см, иногда достигая 20 см. У молодых грибов она полушаровидная, которая со временем превращается в более выпуклую, а у зрелых становится плоской. Цвет варьируется от каштаново-коричневого до темно-шоколадного с возможными оливковыми оттенками. Гладкая и матовая текстура шляпки может меняться: в сухую погоду она бархатистая, в дождливую — слизистая.
Характерная особенность – мелкие угловатые трубочки, которые идут от шляпки к ножке. Ножка цилиндрическая, высотой 4-12 см и толщиной 1-4 см, обычно желтовато-коричневая. Польский гриб образует микоризу с корнями деревьев и предпочитает смешанные и хвойные леса, случайно встречаясь в песчаных или кислых почвах. Время роста — с июня по октябрь.
Как отличить польский гриб от ложных?
Главная опасность при сборе — путаница с несъедобными или условно съедобными видами. Один из основных «двойников» — горчак, или желчный гриб, с желтовато-коричневой шляпкой и горькой мякотью. Его вкус является главным отличительным признаком.
Также стоит быть внимательным к моховику трещиноватому. У него коричневая шляпка, часто с трещинами, а трубчатый слой желтый, который синеет при надавливании. В то время как моховик считается съедобным, его ценность ниже, чем у польского гриба.
Необходимо помнить и о перечном грибе — небольшом экземпляре с красновато-коричневой шляпкой и характерным острым вкусом. Этот гриб считается несъедобным.
