Нежное мясо, которое тает во рту: идеальный рецепт для любого гарнира
Это блюдо стало настоящей находкой для любителей мяса. Мясо получается настолько мягким, что словно тает во рту, и совершенно не требует долгих усилий при жевании. Рецепт прост, а результат поразит всех. Оно идеально подходит к любому гарниру и обладает неповторимым вкусом.
Ниже представлены ингредиенты, необходимые для этого блюда. А после того, как текст будет изучен, любители визуального восприятия смогут ознакомиться с аппетитным видео.
Пошаговое приготовление
Начнем с выбора мяса. Для этого рецепта лучше всего подходит свиная шейка, которая известна своей нежностью. Хотя сама по себе она не является жесткой, в данном случае мы сделаем ее по-настоящему тающей.
Мясо нужно нарезать на небольшие кусочки не слишком мелко, чтобы сохранить сочность. Перекладываем их в глубокую емкость, куда также добавим репчатый лук, нарезанный четвертькольцами.
Следующим шагом является добавление специй. Для аромата понадобятся черный перец горошком, кориандр и зира. Их следует перетереть в ступке до мелкой крошки свежемолотые специи значительно усиливают вкус. Если нет возможности это сделать, можно использовать молотые специи.
Смешиваем мясо с луком и специями, тщательно перемешивая таким образом запечатываем вкусы. Важно не мариновать мясо, а просто хорошо перемешать до полупрозрачности лука.
В сковороде разогреваем растительное масло, добавляя немного сливочного. Как только масло растает, выкладываем мясо и увеличиваем огонь. В течение 10 минут постоянно помешиваем, чтобы мясо зарумянилось, но не переварилось, ведь наша цель добиться корочки.
После этого добавляем столовую ложку уксуса, чтобы подчеркнуть нежность мяса. Посыпаем солью по вкусу это важно, так как предварительное соление может сделать мясо жестким. Накрываем крышкой и убавляем огонь до минимального, оставляя томиться на один час.
Ингредиенты для рецепта
- Sвинина (шейка) - 700 г
- Репчатый лук - 350 г
- Перец черный, кориандр, зира - по 1/2 ч.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Соль, зелень - по вкусу
- Растительное и сливочное масло
Вот и все, пробы готовности! Перед подачей стоит украсить блюдо зеленью. Этот рецепт не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов. Мясо будет прекрасно сочетаться с любыми гарнирами, от картошки до пасты. И, конечно, стоит только один раз его приготовить и оно займет почетное место на вашем столе, пишет Дзен-канал "Розовый баклажан".