Это блюдо стало настоящей находкой для любителей мяса. Мясо получается настолько мягким, что словно тает во рту, и совершенно не требует долгих усилий при жевании. Рецепт прост, а результат поразит всех. Оно идеально подходит к любому гарниру и обладает неповторимым вкусом.
Ниже представлены ингредиенты, необходимые для этого блюда. А после того, как текст будет изучен, любители визуального восприятия смогут ознакомиться с аппетитным видео.
Пошаговое приготовление
Начнем с выбора мяса. Для этого рецепта лучше всего подходит свиная шейка, которая известна своей нежностью. Хотя сама по себе она не является жесткой, в данном случае мы сделаем ее по-настоящему тающей.
Мясо нужно нарезать на небольшие кусочки — не слишком мелко, чтобы сохранить сочность. Перекладываем их в глубокую емкость, куда также добавим репчатый лук, нарезанный четвертькольцами.
Следующим шагом является добавление специй. Для аромата понадобятся черный перец горошком, кориандр и зира. Их следует перетереть в ступке до мелкой крошки — свежемолотые специи значительно усиливают вкус. Если нет возможности это сделать, можно использовать молотые специи.
Смешиваем мясо с луком и специями, тщательно перемешивая — таким образом запечатываем вкусы. Важно не мариновать мясо, а просто хорошо перемешать до полупрозрачности лука.
В сковороде разогреваем растительное масло, добавляя немного сливочного. Как только масло растает, выкладываем мясо и увеличиваем огонь. В течение 10 минут постоянно помешиваем, чтобы мясо зарумянилось, но не переварилось, ведь наша цель — добиться корочки.
После этого добавляем столовую ложку уксуса, чтобы подчеркнуть нежность мяса. Посыпаем солью по вкусу— это важно, так как предварительное соление может сделать мясо жестким. Накрываем крышкой и убавляем огонь до минимального, оставляя томиться на один час.
Ингредиенты для рецепта
- Sвинина (шейка) - 700 г
- Репчатый лук - 350 г
- Перец черный, кориандр, зира - по 1/2 ч.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Соль, зелень - по вкусу
- Растительное и сливочное масло
Вот и все, пробы готовности! Перед подачей стоит украсить блюдо зеленью. Этот рецепт не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов. Мясо будет прекрасно сочетаться с любыми гарнирами, от картошки до пасты. И, конечно, стоит только один раз его приготовить — и оно займет почетное место на вашем столе, пишет Дзен-канал "Розовый баклажан".
