Нежные голубцы с молодой капустой: просто, быстро и недорого

26 февраля 2026, 14:17

Когда приходит сезон молодой капусты, готовка голубцов становится настоящим праздником. Листья молодой капусты придают блюду особую легкость и вкус, а процесс приготовления не займет много времени, сообщает Тарелка | Рецепты.

Готовить голубцы с молодой капустой не только просто, но и бюджетно, что делает это блюдо доступным для любой семьи.

Как готовить голубцы

Для разнообразия и сочности в начинку добавляется куриный фарш. Оптимальным выбором будут куриные бедра, так как они делают блюдо более нежным, чем филе.

Первый шаг — подготовка риса. Его необходимо отварить чуть меньше, чем до готовности. Лук и морковь обсушите на сковороде до золотистого цвета.

Следующий этап — обработка капустного вилока. Прокалывается кочерыжка, после чего капуста погружается в кипяток. Поворотами отварного вилка можно легко отделить листья, готовые к заворачиванию. Срезание крупных прожилок сделает процесс заворачивания более легким, а при необходимости, особенно если листья слишком большие, их стоит разрезать пополам.

Теперь приступаем к приготовлению начинки. Соедините фарш с отваренным рисом и обжаренными луком с морковью. Не забудьте добавить специи по вкусу и тщательно перемешать.

На подготовленный капустный лист укладывается столовая ложка начинки, и аккуратно все заворачивается. Так формируем голубцы, которые укладываются плотно в форму для запекания, идеально подойдет чугунная сковорода с высокими бортами.

Приготовим заправку: на оставшихся обжаренных овощах готовим сметанную массу с томатной пастой и водой. Обжариваем 5 минут, после чего заливаем голубцы. За соусом важно следить — он должен полностью покрыть голубцы.

Сковороду отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 60 минут. Через час блюдо будет готово — насладитесь ароматными голубцами, завернутыми в мягкие листья молодой капусты!