Сочные рисовые шарики с аппетитной начинкой — идеальное угощение для любого повода! Онигири с курицей терияки — это вкуснейшая интерпретация классической японской закуски. В то время как традиционно онигири готовят с рыбой, вариант с курицей порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для приготовления
Круглый рис — 180 г
Куриное филе — 150 г
Соус терияки — 2 ст. л.
Лист нори — 5 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Пошаговая инструкция
Рекомендуется использовать специальный рис для суши или обычный круглый. Идеально подходит куриное филе из грудки — оно готовится быстрее и равномернее.
Сначала нужно промыть рис в холодной воде до прозрачности. Затем залить его чистой холодной водой (примерно 200 мл) и довести до кипения на среднем огне, немного посолив по вкусу. После закипания огонь убавить и варить до полного испарения воды.
Когда рис сварен, выключить огонь и накрыть сотейник бумажным полотенцем и крышкой на 10-15 минут. После этого выложить рис в тарелку для остывания.
Курицу нарезать на мелкие кусочки и обжарить в растительном масле до изменения цвета. Затем добавить соус терияки и готовить еще 10-15 минут до полной готовности. Остудить.
На столе расправить небольшой пакет, выложить на него ложку риса и размять. В центр положить ложку куриного мяса с соусом.
Собрать пакет в узелок, формируя шарик из риса с начинкой. Утрамбовать руками, при необходимости добавив рис.
Лист нори нарезать на узкие полоски и обвалять в них сформированные шарики онигири.
Разница между онигири и суши
Хотя онигири и суши — оба являются угощениями японской кухни, они заметно отличаются друг от друга. Онигири представляют собой треугольники или шарики из пресного риса, завернутые в нори, и могут иметь различные начинки, включая рыбу и овощи. Суши же состоят из кусочков рыбы или морепродуктов, размещенных на уксусном рисе и обычно подаются с васаби и соевым соусом. Онигири же чаще употребляют в чистом виде или с небольшим количеством соуса.
