Супы-пюре давно завоевали популярность благодаря своей нежной консистенции и богатому вкусу. Они идеально подходят в прохладные дни, а сырно-грибной суп-пюре выделяется среди прочих своим уникальным сочетанием ароматов и текстур. Этот небольшой кулинарный шедевр включает в себя насыщенные ноты лесных грибов и бархатистую мягкость сыра, превращая обед в настоящий гастрономический значимый момент.
Что делает этот суп особенным?
Секрет этого супа заключается в идеальном балансе ингредиентов. Грибы придают блюду густоту и насыщенность, а сыр обогащает его сливочными нотами. Готовить это произведение кулинарного искусства просто: всего лишь понадобится немного времени, чтобы превратить доступные продукты в настоящий уютный обед.
Ингредиенты (на 4 порции)
- шампиньоны или лесные грибы — 400–500 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- картофель — 2–3 шт.
- сливочное масло — 30 г
- растительное масло — 1 ст. л.
- чеснок — 2 зубца
- плавленый сыр — 150–200 г
- сливки 10–20% — 150 мл
- соль, перец
- зелень (петрушка, укроп) — для подачи
- сухарики или гренки — по желанию
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка грибов: Грибы тщательно моются, нарезаются пластинками и обжариваются на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета. Это создаёт основу для богатого аромата супа.
2. Овощная основа: Нарезать картофель и морковь, лук — мелко, после чего поместить их в кастрюлю с подсоленной кипящей водой (примерно 1,2 литра) и варить до мягкости.
3. Соединение ингредиентов: Когда овощи достигнут нужной мягкости, добавьте в кастрюлю обжаренные грибы и чеснок. Пусть суп покипит еще несколько минут.
4. Добавление сыра: Плавленый сыр нарежьте кусками и добавьте в кастрюлю. Он постепенно растворится, создавая однородную кремовую массу.
5. Перемалывание: Снимите кастрюлю с огня и используйте погружной блендер, чтобы довести суп до однородной текстуры.
6. Последний штрих: Влейте сливки, регулировав густоту по своему вкусу. Не забудьте посолить и поперчить, а затем аккуратно прогрейте суп, чтобы не доводить до кипения.
Способы подачи
Суп отлично сочетается с чесночными гренками или свежим хлебом. Для визуального и вкусового улучшения его можно украсить свежей зеленью или тертым сыром — так он станет ещё аппетитней, пишет Еда от ШефМаркет.
Полезные советы
- Используйте разнообразие грибов — например, сочетание шампиньонов и вешенок для более яркого вкуса.
- Замените сливки на молоко, а плавленый сыр на более лёгкий вариант, если хотите сделать суп менее калорийным.
- Для интересного аромата добавьте немного мускатного ореха или тимьяна.
