Приготовление картофельных зраз с печеночной начинкой

28 февраля 2026, 04:20

Классическое блюдо, которое сможет удивить и порадовать гостей — картофельные зразы с печеночной начинкой. Это сытное угощение просто в приготовлении и идеально подходит для семейного ужина.

Необходимые ингредиенты

Говяжья печень — 300 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. ложки
Картофель — 500 г
Сливочное масло — 30 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Пшеничная мука — 100 г
Соль и черный молотый перец — по вкусу

Этапы приготовления

Подготовка начинки:

В первую очередь стоит тщательно промыть печень и нарезать её небольшими кусочками. Лук очистить и мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости, примерно 5 минут. Затем добавляем морковь и готовим ещё 10 минут. Далее всыпаем печенку, приправляем солью и перцем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 15 минут. После охлаждения пропускаем начинку через мясорубку.

Приготовление картофельного теста:

Очистить картофель, нарезать его произвольно и варить в подсоленной воде около 20 минут до полной готовности. Слить воду и тщательно размять в пюре.

Добавляем к картофельному пюре сливочное масло, яйцо и половину муки, хорошо перемешиваем.

Теперь пора формировать зразы. Разделите картофельное тесто на небольшие порции, раскатайте их. На каждую лепешку выложите ложку начинки, защипните края и сформируйте небольшие лепешки.

Обжарка зраз

Обваляйте готовые зразы в оставшейся муке и обжаривайте на растительном масле по 5 минут с каждой стороны до появления румяной корочки. На выходе вы получите аппетитные зразы, которые порадуют всех своим вкусом!

Для получения большего количества интересных рецептов стоит заглянуть на сайтах, таких как eda.ru, и подписаться на общество кулинаров в Instagram, пишет канал.

Источник: Еда.ру