Уникальная заготовка, которая приносит вкус и аромат лета в зимний период. Эти маринованные перчики обладают насыщенным вкусом, а сами плоды остаются сочными и аппетитными. Просто возьмите их за хвостик и насладитесь летним настроением в каждом укусе!
Что понадобится для приготовления
- Разноцветные небольшие перчики — 2 кг
- Чеснок — по вкусу
Для маринада (на 1 литр воды):
- Растительное масло — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Уксус 9% — 1 стакан
- Крупная соль — 2 ст. ложки
Этапы приготовления
1. Начало процесса заключается в мытье перчиков, после чего их нужно обсушить с помощью бумажных полотенец. Важно аккуратно проколоть каждую плодовидную часть зубочисткой вокруг плодоножки.
2. Далее в кастрюлю с холодной водой добавляются соль, сахар, растительное масло и уксус. Смесь тщательно перемешивается и доводится до кипения.
3. Как только маринад закипел, перчики аккуратно закладываются в смесь. Varить их следует на среднем огне около 10 минут, пока цвет не изменится. Для большей точности можно добавить зеленые перцы, по которым изменение цвета будет заметнее.
4. Готовые перчики помещаются в стерилизованные банки, важно действовать осторожно, так как они будут горячими и скользкими. Наполненные банки заливаются кипящим маринадом, допускается небольшой выход за края для лучшей герметизации.
5. К тому же, после укладки перцев, баночки можно завернуть в фольгу и поместить под «шубу» для дополнительной пастеризации.
Эти маринованные перчики не только радуют вкусом, но и станут ярким акцентом на зимнем столе. Приятного аппетита и удачных заготовок!
