Клубничный соус способен удивить даже самых привередливых гурманов и порадует тех, кто не всегда фанатизирует от фруктовых добавок. Его насыщенная текстура и яркий вкус могут затмить даже самые популярные соусы, например, кетчуп! Давайте вместе откроем новые оттенки вкуса!
Что понадобится для приготовления?
Клубника — 300 г
Кетчуп — 100 г
Винный уксус — 3 ст. л.
Копченая паприка — 1 ч. л.
Хлопья чили — 1/4 ч. л.
Соль и перец — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Клубнику тщательно промыть и очистить, затем превратить в пюре с помощью блендера.
Процедить пюре через сито, избавляясь от семян.
Добавить копченую паприку, хлопья чили, соль и перец по вкусу. Не забудьте про сахар — он поможет сбалансировать вкус!
Вылить пюре в кастрюлю и нагревать, позволяя избытку влаги испариться. Этот процесс займет около 10 минут при постоянном помешивании.
После выпаривания добавить уксус, тщательно перемешать и продолжать готовить еще 5 минут.
Перелить соус в миску. Охлаждаясь, он станет еще более густым.
В завершение влить кетчуп, который объединит все вкусы и подчеркнет сладость клубники.
Хорошо перемешать и попробовать соус, скорректировав вкус при необходимости — может понадобиться добавить еще соли или сахара.
