Свёкла — это не только элемент борща, но и основа для удивительных и прекрасно оформленных салатов. Здесь представлены пять уникальных рецептов, которые порадуют вкусом и ярким внешним видом. Каждый из них предлагает нестандартный подход к приготовлению свёклы, а также легко комбинируется с простыми ингредиентами. Четыре из них обходятся без майонеза, а один — с небольшим количеством этого соуса. Приготовление простое, а вкусовая палитра — невероятная.
Салат из запечённой свёклы с брынзой
Для начала, стоит попробовать салат из запечённой свёклы с брынзой. Свёклу (2 небольших корнеплода) следует очистить и нарезать на четвертинки, а потом каждую часть — на ломтики. Посолите и добавьте щепотку сушеного орегано, затем полейте оливковым маслом. Выложите свёклу в форму и запекайте при 180°C около 15 минут, после чего переверните и доведите до готовности еще в течение 10 минут. Готовую свёклу охладите.
На дно тарелки положите листья салата, сверху разместите запечённую свёклу, полейте лимонным соком, а затем добавьте крошку брынзы. Полейте оливковым маслом и посыпьте орегано. Этот салат с нотами сладости, солености брынзы и свежести салата станет настоящим лакомством.
Салат из свёклы с горчичной заправкой
Другой интересный вариант — салат из свёклы с горчичной заправкой. Промойте и высушите две средние свёклы, заверните каждую в пергамент, смажьте растительным маслом и приправьте солью и перцем. Запекайте в духовке при 180°C около 1 часа 20 минут, затем охладите.
Для заправки смешайте пропущенный через пресс чеснок, горчицу и сахар с растительным маслом и лимонным соком. Очищенную свёклу нарежьте соломкой, добавьте заправку и тщательно перемешайте. Дайте настояться в холодильнике 15 минут перед подачей. Такой салат будет сочным, ароматным и с легким острым вкусом.
Салат-закуска из свёклы и соленых огурцов
Быстрый способ приготовления свёклы на плите позволит создать интересную закуску. Очистите 250 г свёклы, нарежьте на куски и положите в пакет для запекания, который опустите в кипящую воду на 25 минут. Затем натрите свёклу и смешайте с жареными солеными огурцами, чесноком и чуть-чуть майонеза.
Эту закуску можно подавать сразу на подсушенном ржаном хлебе, украсив семенами — так она будет еще более аппетитной. Комбинация сладости свёклы и укорененного вкуса обжаренных огурцов гарантирует восторг у гостей.
