Стрипсы — это не только любимое блюдо фастфуда, но и способ порадовать себя или гостей замечательной закуской. На этот раз в центре внимания оказываются баклажаны, которые превратятся в хрустящие стрипсы с ароматным сметанным соусом.
Это блюдо идеально подойдет для любителей закусок с хрустящей корочкой. Благодаря правильной технологии приготовления, баклажаны получаются мягкими и нежными, а классическое сочетание с соусом станет настоящим кулинарным хитом на вашем столе.
Ингредиенты для стрипсов
- Баклажаны — 4 шт.
- Яйцо — 2-3 шт.
- Кукурузная мука — 150 гр.
- Соль — 2 ст. л.
- Масло для жарки — 200 мл.
Ингредиенты для соуса
- Сметана 20% — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — несколько веточек
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Для начала баклажаны следует частично очистить от кожицы. Затем нарезать их пополам и сделать аккуратные надрезы, оставляя 2-3 см неразрезанными. Это поможет сохранить форму овощей во время жарки.
Нарезанные баклажаны опускаем в кипящую подсоленную воду на 5 минут. После этого их нужно переложить на сито, дать стечь лишней жидкости и охладить до комнатной температуры.
Для кляра яйца разбивается в глубокой миске, добавляется немного соли. Остывшие баклажаны обмакиваются в яичную массу, а затем обваляются в кукурузной муке. Если кукурузная мука не доступна, можно воспользоваться обычной пшеничной, но кукурузная придаст особую хрусткость.
Обжаривать баклажаны следует в хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Как только стрипсы будут готовы, их стоит выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и затем подать к столу.
Для соуса зелень и чеснок мелко нарезаются и смешиваются со сметаной, добавляется соль и перец по вкусу. Этот соус идеально дополнит хрустящие баклажанные стрипсы.
Приятного аппетита!
