Скоро на столе появятся ароматные мини-пиццы и булочки с разнообразными начинками! Удобное и универсальное тесто станет идеальной основой для всех ваших кулинарных экспериментов, сообщает источник.
Приготовление теста
Для начала потребуется 170 мл кефира. Обязательно убедитесь, что он теплый, примерно 38°С. В кефир добавляется 5 грамм сухих дрожжей (если используются свежие, нужно 15 грамм) и все тщательно перемешивается.
Несмотря на соленую выпечку, в тесто добавляют 40 грамм сахара. Если тесто предназначено для сладких блюд, количество сахара можно увеличить до 100 грамм. Этот секрет делает даже соленую выпечку невероятно вкусной.
Тесто должно настояться при комнатной температуре в течение 20 минут. Важно прикрыть его тарелкой.
По истечении времени, следует растопить 40 грамм сливочного масла и добавить его к тесту, а затем внести 1/4 чайной ложки соли, щепотку ванилина и 1/3 чайной ложки орегано для аромата. После этого добавляют одно яйцо и постепенно вводят 350 грамм муки высшего сорта. Однако количество муки может варьироваться в зависимости от её качества.
Тесто получится мягким и липким, поэтому стоит смазать руки растительным маслом, чтобы избежать приставания теста. Оставьте его на 2.5 часа или на 1 час, если поместить в теплое место.
Формирование булочек
Когда тесто поднимется, его необходимо разделить на две части. Одна часть временно откладывается. Остальную раскатываем в прямоугольный пласт и оставляем в стороне.
Теперь займемся начинкой: 200 грамм вареной колбасы нарезают кубиками, а 100 грамм полутвердого сыра натирают на терке. Затем на раскатанное тесто равномерно распределяют 1 столовую ложку томатной пасты, посыпают сыром и добавляют колбасу.
Вторую часть теста раскатывают также в пласт и укладывают сверху. Края защипывают, а затем нарезают на полоски. Полоски перекручивают, формируя интересные завитки, и помещают на противень, застеленный пергаментом.
Выпечка
Духовку разогревают до 180°С. Время выпекания варьируется и может занять от 20 минут до получаса. Готовность проверяется с помощью шпажки.
Для придания булочкам золотистой корочки, их перед выпечкой смазывают взбитым яйцом. Этот рецепт подойдет как для завтрака, так и для перекуса. Начинку можно менять по своему вкусу.
Этот универсальный тесто делает выпечку вкусной и непревзойденной. Пробуйте, готовьте и наслаждайтесь!
- Кефир – 175 мл
- Сухие дрожжи – 5 г
- Сахар – 40 г
- Сливочное масло – 40 г
- Соль – 1/4 ч.л.
- Ванилин – 1 щепотка
- Приправа Орегано – 1/3 ч.л. (по желанию)
- Яйцо – 1 шт.
- Мука пшеничная – 350 г + 1-2 ст. л. для подпыла
- Начинка:
- Вареная колбаса – 200 г
- Полутвердый сыр – 100 г
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
Попробуйте этот простой и быстрый рецепт, и вы не пожалеете!
