С приближением весеннего праздника Пасхи яйца становятся настоящим хитом продаж. Эти универсальные продукты не только используют для традиционного окрашивания, но и для выпечки куличей и приготовления творожной пасхи. Поэтому, за несколько дней до Пасхи, найти белые яйца, подходящие для декора, становится настоящей миссией.
Основные вопросы:
- Как классифицируются яйца и почему это важно?
- Что обозначают буквы С и Д на упаковке яиц?
- Как правильно выбирать качественные яйца?
Но выбор яйца не ограничивается одним цветом скорлупы. Многие ищут «лучшие» яица — крупные и категории С0. Но действительно ли они отличаются по питательным свойствам? Разобраться в этом вопросе стоит.
Классификация яиц: зачем и как?
Яйца по категориям делятся в основном по весу. Так, самые маленькие яйца категории С3 весят от 35 до 44,9 грамм, в то время как крупные С0 — от 65 до 74,9 грамм. Существуют даже исключительные яйца категории B, весом свыше 75 граммов, но они редкость на полках магазинов. }Цены на яйца повышаются от С3 к С0, при этом «отборные» являются наиболее дорогими. Часто можно услышать мифы о том, что крупные яйца якобы вреднее, чем их меньшие собратья. Однако это не более чем заблуждение; размер яйца зависит от возраста курицы и питания, а не от их здоровья.
Важно отметить, что отборные яйца более крупные, но не более вкусные или полезные. Питательная ценность яиц определяется исключительно диетой кур, а на птицефабриках корм для всех одинаковый.
Что обозначают буквы С и Д на упаковке яиц?
На упаковке яйца обычно имеют букву С, что указывает на столовое яйцо, то есть яйцо, у которого срок более семи дней. Если же вам попалось яйцо с красной буквой Д, это значит, что оно диетическое и было снесено менее недели назад. Однако в больших городах найти такие яйца становится всё сложнее из-за проблем с логистикой.
Преимущества диетических яиц в основном заключаются в свежести; они становятся столовыми через неделю. Хотя в процессе срок хранения столовых яиц может составлять до 25 дней при температуре до 20°C и до 90 дней в холодильнике.
Как выбирать качественные яйца?
Прежде всего, решите, какой категории яйца нужны для вашего рецепта. Рассмотрите требования к весу и цвету скорлупы. Осмотрев яйца, предпочтите те, что неповрежденные и чистые, избегая трещин, которые могут быть несущими бактерий. Если на упаковке указана только дата сортировки, можно попробовать потрясти яйцо — если оно свежее, лишние звуки не будут слышны.
Дома яйца лучше укладывать острым концом вниз. Избегайте хранения в дверце холодильника, чтобы минимизировать тряску, которая может сказаться на их хранении.
Также можно отметить несколько интересных фактов о яйцах, например, что свежие вареные яйца труднее чистить из-за меньшей воздушной полости, а яица с двумя желтками — не редкость и не представляют опасности для здоровья.
