Скумбрия, запеченная с яркими овощами и ароматными травами, превращается в изысканное блюдо, способное порадовать даже самых притязательных гурманов. Несомненно, этот рецепт уже успел завоевать популярность среди любителей рыбы, благодаря своей простоте и великолепному вкусу, пишет источник.
В японской кухне можно встретить интересное применение филе скумбрии, знаменитое своим копчением. Например, кацуо-буси, высушенный и сконцентрированный в брусках, служит основой для бульона к супу мисо, который с лёгкостью добавляет глубину вкуса любому блюду.
Время приготовления: 25-30 минут
Порции: 2
Вес готового блюда: 780 г
Ингредиенты
- Филе скумбрии — 300 г
- Лимон — 0.5 шт.
- Цукини — 1-2 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Помидоры черри — 120 г
- Базилик сушеный — 1 ч.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Пергамент — 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогреть духовой шкаф до 180°C. У болгарского перца удалить семена и нарезать его кольцами. Цукини нарезать полукольцами толщиной около 1-1,5 см, а лимон — полукольцами. Помидоры черри оставить целыми. Проверить филе скумбрии на наличие костей и удалить их. Посолить и поперчить рыбу по вкусу. Застелить противень пергаментом и расположить на нем скумбрию.
Шаг 2: В отдельной миске объединить подготовленные овощи с сушеным базиликом. Посолить, сбрызнуть растительным маслом и тщательно перемешать. Чеснок очистить и нарезать. Выложить овощи, дольки лимона и чеснок к скумбрии на противень. Запекать от 15 до 20 минут, контролируя процесс по готовности в зависимости от вашей духовки. Блюдо лучше подавать горячим, сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
