Санкт-Петербург готовится отметить знаменательную годовщину снятия блокады Ленинграда. В честь этого важного события предлагаем выпечь домашний хлеб, который стал символом заботы и единства в трудные времена. Пшенично-ржаной хлеб, сочетающий в себе простоту и вкус, станет отличным дополнением к любому столу.
Ингредиенты для приготовления
Для выпечки 900 грамм нежного и ароматного хлеба понадобятся:
- 250 грамм ржаной муки
- 250 грамм пшеничной муки
- 350 грамм теплой воды
- 7 граммов быстрорастворимых дрожжей
- 10 грамм соли
- 10 грамм сахара
- 35 грамм подсолнечного масла
- 15 грамм тмина
Процесс замеса и выпечки
1. Разогрейте воду до 35°C и растворите в ней сахар и дрожжи, добавив 2 столовые ложки муки. Оставьте на 15 минут, пока смесь не начнет пузыриться.
2. В глубокой миске смешайте просеянную ржаную и пшеничную муку, добавьте соль, затем влейте опару. Замесите тесто на протяжении 10 минут, в конце добавив 30 граммов растительного масла.
3. Установите тесто на расстойку в духовой шкаф на режиме пара при температуре 40°C на 30 минут.
4. Смазывайте форму для выпечки растительным маслом и присыпьте мукой. Обмять тесто, выложите в форму, смажьте сверху маслом и посыпьте тмином. Дайте настояться еще 30 минут.
5. Выпекать хлеб сначала при 200°C, а затем, убавив температуру до 180°C, еще 30 минут. Готовый хлеб накройте салфеткой на 20 минут перед нарезкой.
Пусть ваш дом наполнится волшебным ароматом свежевыпеченного хлеба, символизирующего уют и тепло. Приятного аппетита!
