Что такое бездрожжевое слоеное тесто?
Бездрожжевое слоеное тесто – это универсальный ингредиент для создания хрустящих и воздушных десертов. Оно не требует добавления дрожжей, что упрощает процесс его приготовления и сокращает время ожидания. Рецепт на 6 порций требует всего 5 часов.
Энергетическая ценность
Каждая порция нарисует на вашем столе 534.9 кКал, с содержанием: белков – 7.1 г, жиров – 35.1 г и углеводов – 46.3 г. Это делает его не только вкусным, но и насыщенным.
Ингредиенты для теста
- Сливочное масло – 250 г
- Вода – 200 мл
- Соль – 1 чайная ложка
- Столовый уксус – 1 чайная ложка
- Пшеничная мука высшего сорта – 400 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
На водяной бане растопить 75 г сливочного масла.В воде растворить соль и уксус, затем охладить в холодильнике.Охлажденное растопленное масло также поместить в холодильник.Просеять муку для легкости теста.В миске объединить муку, холодную воду и охлажденное масло, тщательно замесить тесто.Накрыть тесто полотенцем и оставить в прохладном месте на 30 минут.Нарезать оставшееся масло кубиками и растереть с мукой, стараясь не растопить его. Поставить в холодильник на 10 минут.Через 30 минут раскатать тесто в квадратную лепешку толщиной 5 мм.Положить в центре квадрата холодное масло и завернуть края теста к центру, образовав квадрат.Сложить квадрат пополам и оставить в холодильнике на 1 час.По истечении часа раскатать тесто в прямоугольник, сложить в три части и снова охладить на час.Повторить процесс раскатки и охлаждения еще дважды для идеальной текстуры.Последний раскатать тесто, сложить на три части, и оно готово к использованию!Полезный совет
Качественное сливочное масло – залог успешного теста! Оптимально делать не менее четырех раскаток для достижения наилучшего результата.
