Картофельные ватрушки с мясной начинкой: просто, вкусно, полезно

8 марта 2026, 00:01

Хотя это блюдо и носит название ватрушки, по сути оно представляет собой аппетитные лепешки из картофеля, наполненные сочным мясным фаршем. Альтернатива традиционным плотным тестовым изделиям, которые радуют своим вкусом!

Что понадобится для приготовления

  • 1 кг картофеля;
  • 500 г мясного фарша;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 100 г сыра;
  • Соль и перец по вкусу;
  • 0,5 ч.л. молотого кориандра;
  • 1 ч.л. паприки;
  • 150 мл томатного сока;
  • 30 г сливочного масла;
  • Горсть сушеного укропа;
  • 3 ст.л. муки (по желанию);
  • 1 яйцо;
  • Растительное масло для жарки.

Выход: 4 порции | Время приготовления: 1 час

Этапы приготовления

  • Сначала картофель стоит отварить в подсоленной воде до мягкости. Это можно сделать заранее, чтобы он успел немного остыть.
  • Пока картофель варится, готовится начинка: мелко нарезать лук и чеснок, обжарить их на растительном масле до прозрачности.
  • Добавить в сковороду фарш, обжаривать до побеления, приправить специями, а затем влить томатный сок и томить под крышкой 20 минут.
  • В остывший картофель добавить сливочное масло, размять до пюре и по желанию добавить муку для лучшей текстуры. Далее сформировать 4 препарата, сплюснуть и сделать углубления.
  • В каждый углубленный центр положить тертый сыр, затем фарш, который можно слегка утрамбовать. Сверху посыпать оставшимся сыром и укропом.
  • Запекать в разогретой до 180C духовке 15 минут до золотистой корочки.

    • Готовые ватрушки можно разнообразить зеленью перед подачей. С их нежным картофельным тестом и сочной начинкой они станут настоящим хитом на любом столе.

    Источник: Wiki Recept (Вики Рецепт)
    Больше новостей на Cledum.ru