Картофельные ватрушки с мясной начинкой: просто, вкусно, полезно
Хотя это блюдо и носит название «ватрушки», по сути оно представляет собой аппетитные лепешки из картофеля, наполненные сочным мясным фаршем. Альтернатива традиционным плотным тестовым изделиям, которые радуют своим вкусом!
Что понадобится для приготовления
1 кг картофеля;
500 г мясного фарша;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
100 г сыра;
Соль и перец по вкусу;
0,5 ч.л. молотого кориандра;
1 ч.л. паприки;
150 мл томатного сока;
30 г сливочного масла;
Горсть сушеного укропа;
3 ст.л. муки (по желанию);
1 яйцо;
Растительное масло для жарки.
Выход: 4 порции | Время приготовления: 1 час
Этапы приготовления
Сначала картофель стоит отварить в подсоленной воде до мягкости. Это можно сделать заранее, чтобы он успел немного остыть.
Пока картофель варится, готовится начинка: мелко нарезать лук и чеснок, обжарить их на растительном масле до прозрачности.
Добавить в сковороду фарш, обжаривать до побеления, приправить специями, а затем влить томатный сок и томить под крышкой 20 минут.
В остывший картофель добавить сливочное масло, размять до пюре и по желанию добавить муку для лучшей текстуры. Далее сформировать 4 препарата, сплюснуть и сделать углубления.
В каждый углубленный центр положить тертый сыр, затем фарш, который можно слегка утрамбовать. Сверху посыпать оставшимся сыром и укропом.
Запекать в разогретой до 180°C духовке 15 минут до золотистой корочки.
Готовые ватрушки можно разнообразить зеленью перед подачей. С их нежным картофельным тестом и сочной начинкой они станут настоящим хитом на любом столе.
