Эти воздушные и аппетитные булочки из дрожжевого теста покорят сердца настоящих гурманов. Сдобное тесто, в сочетании с нежным заварным кремом и сладким виноградом, создает идеальный баланс ароматов и текстур.
Ингредиенты для теста
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 400 мл молока
- 100 мл растительного масла
- 100 г сметаны
- 80 г margarin/сливочного масла
- щепотка соли
- ванилин по вкусу
- 40 г свежих дрожжей
- около 1 кг муки
Ингредиенты для заварного крема и начинки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана сахара
- 300 мл молока
- ванилин по вкусу
- 20 г крахмала
- 20 г муки
- 300 г винограда
- яйцо для смазывания
- сахарная пудра по вкусу
Приготовление
Сначала подготовьте заварной крем. Взбейте яйцо с сахаром и ванилином, затем добавьте муку и крахмал. Постепенно влейте молоко, перемешивая, и поставьте на медленный огонь, доведя до загустения. Как только ваша масса загустеет, снимите с огня и дайте остыть.
Теперь пора заняться тестом. В небольшой емкости растворите дрожжи в половине молока. В миске соедините яйца, сахар, растительное масло и оставшееся молоко, добавив сметану. Влейте разведенные дрожжи и перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку с солью, замешивая мягкое и эластичное тесто. Накройте его и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
Когда тесто поднимется, разделите его на небольшие кусочки размером с шарик. Половину из них заполните заварным кремом, а другую — измельченным виноградом. Каждую булочку аккуратно сформируйте, надрезая края и сжимая их, чтобы начинка не вытекала. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на расстойку ещё на 20 минут. Перед выпеканием смажьте яйцом.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте около 20-30 минут до румяной корочки. Эти булочки отлично хранится и сохраняют свой вкус при разогреве, идеально подходят к чаю или кофе, а их неповторимый вкус обязательно произведет впечатление на ваших близких, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
