Чтобы создать это восхитительное блюдо, вам понадобятся следующие компоненты:
Тыквенное пюре — 500 г
Лук-шалот — 1 шт.
Паста тахини — 1 ст. л.
Соевый соус — 4 ст. л.
Соус чили — ? ч. л.
Соль — по вкусу
Перец свежемолотый — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. л.
Зира — ? ч. л.
Карри — ? ч. л.
Сахар — 1 щепотка
Запеченный нут
Чтобы добавить в ваше блюдо дополнительные текстуры, приготовьте запеченный нут с такими ингредиентами:
Нут — 400 г
Перец чили хлопьями — 1 щепотка
Паприка красная молотая — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло Extra Virgin — 5 ст. л.
Этапы приготовления
Приготовление этого восхитительного супа состоит из нескольких простых шагов:
Нарезать мускатную тыкву на дольки и запечь при температуре 180°С в течение 40 минут до мягкости. После запекания остудить и очистить от кожуры. Можно заранее запечь больше тыквы и использовать пюре для других блюд.
Взбить тыкву блендером в пюре. Лук-шалот мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Затем добавить тыквенное пюре.
Пасту тахини смешать с соевым соусом, добавив к супу. Внести также острый чили и специи. Размешать и влить горячую воду или овощной бульон до желаемой консистенции, при необходимости довести до кипения и приправить по вкусу.
Консервированный нут отцеживается и помещается в форму для запекания. Приготовить маринад из оставшихся ингредиентов и перемешать с нутом, запекать в духовке в течение 30 минут при 180°С.
При подаче добавить в суп необходимое количество запеченного нута и украсить любимой зеленью.
Этот ароматный суп — отличный способ насладиться весенними вечерами. Приятного аппетита!
