Глинтвейн: секреты идеального напитка от шефа

Глинтвейн это настоящий зимний хит, который завоевал любовь во всем мире. В каждом уголке Европы его готовят по-своему. Например, в Вене его подают с сухофруктами и орехами, тогда как в Голландии традиционно могут предложить его с вафлями stroopwafel. А в Германии этот напиток часто сопровождают жареными колбасками и квашеной капустой, сообщает канал.

Поскольку точный рецепт глинтвейна варьируется, в этой статье собраны лучшие советы от опытного шефа и подробное руководство по приготовлению вкусного домашнего варианта этого напитка.

Проверенный рецепт глинтвейна

Ингредиенты:

• 1 литр полусладкого красного вина;
• Цедра и сок одного апельсина (корки можно добавить в вино для дополнительного аромата);
• 3 столовые ложки меда (ввести за 10 минут до окончания варки);
• 1 столовая ложка гвоздики;
• 1 столовая ложка душистого перца;
• Палочка корицы;
• 2 звездочки бадьяна;
• 100 граммов сухофруктов (например, изюм, чернослив и груша).

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты с вином и готовьте на минимальном огне в течение 50 минут, периодически помешивая.

Полезные советы по приготовлению:

1. Для глинтвейна не стоит использовать дешевое вино; качество влияет на вкус напитка.

2. За 23 часа до готовки стоит добавить в вино нарезанные сухофрукты. Они угостят напиток сладостью и дополнительно насытят его ароматом.

3. Будьте осторожны с количеством фруктов и специй. Они должны лишь слегка оттенять вино, не переусердствуйте с добавками. Замороженные ягоды или мандарины могут стать отличной заменой яблокам.

4. Используйте целые специи, чтобы избежать горечи и скрипучести рта.

5. Не доводите до кипения алкоголь начнет испаряться. Идеальная температура 4050 минут на среднем огне, помешивая.

6. Если глинтвейн остался, его можно разогреть на следующий день он станет только вкуснее.

Вы любите экспериментировать с глинтвейном? Поделитесь своим опытом в комментариях!