Клубничное варенье с лимоном и свежей зеленью
Аромат и вкус клубничного варенья это настоящая находка для гурманов! Чтобы сделать его еще более интересным, можно добавить немного свежих трав и лимонного сока. Сочетание зеленого базилика, освежающей мяты и сочного лимона подарит классическому лакомству новые грани. Для любителей сладостей такое варенье станет настоящим зимним утешением. Кроме того, радует и простота приготовления: не требуется проводить целые сутки на кухне.
Ингредиенты для волшебного варенья
- Клубника: 1 кг
- Сахар: 800 г
- Свежая мята: 10-12 листиков
- Зеленый базилик: 12 листиков
- Лимон: 1/2 часть
Подробный видео-рецепт можно найти здесь: ссылка на видео.
Приготовление варенья
Для начала важно отобрать только спелые ягоды. Поскольку клубника очень нежная, лучше всего промывать ее в дуршлаге. Опустите дуршлаг с ягодами в кастрюлю с холодной водой на 2-3 минуты, а затем аккуратно выньте его. Перекиньте клубнику в глубокую посуду.
Снимите хвостики с ягод и переложите их в кастрюлю с толстым дном это поможет избежать подгорания. Затем посыпьте ягоды сахаром и аккуратно перемешайте.
Нагрейте кастрюлю на медленном огне под крышкой до закипания, что займет около 15 минут. Как только варенье закипит, снимите крышку и продолжайте варить еще 5 минут, не забывая убирать пену.
Промойте и просушите листья базилика и мяты. Лимон также чистите: снимите цедру и отожмите сок из половины фрукта. Добавьте травы, цедру и сок к клубнике. Если листья большие, их можно порезать на несколько частей. Перемешайте массу.
После повторного закипания продолжайте варить варенье еще 15 минут, контролируя процесс. Чтобы проверить готовность, капните немного сиропа на тарелку если края не сойдутся, значит, варенье готово. Снимите с огня и оставьте остывать на 30 минут.
Готовое варенье разложите по стерилизованным баночкам и закройте крышками.
Вот и все! Наслаждайтесь уникальным вкусом клубничного варенья с лимоном, базиликом и мятой. Приятного аппетита!