Творение рождественских тортов в виде полена — традиция, которая обрастает новыми идеями с каждым годом. В этом сезоне представлен восхитительный торт «Шварцвальд», выполненный в форме полена, который неизменно станет звездой вашего новогоднего стола.
Ингредиенты для новогоднего торта Шварцвальд
Торт состоит из пяти основным элементов:
- 200 г целых яиц
- 80 г яичных желтков
- 160 г сахара
- 120 г яичных белков
- 40 г сахарного песка
- 80 г муки
- 40 г алкализованного какао-порошка
- 100 г сахарного сиропа
- 50 г воды
- 80 мл кирша
- 335 г жирных сливок
- 40 г сахарной пудры
- 1/2 стручка ванили
- 1,5 листа желатина (3 г)
- 150 г темного шоколада (65%)
- 55 г молока
- 200 г сливок
- 100 г "пьяной" вишни (в калипсе с ликером)
- 55 г пралине из фундука и миндаля
- 25 г молочного шоколада (41%)
- 65 г вафельной крошки
- 3 г нейтрального масла
Как приготовить торт-полено "Черный лес"?
Процесс создания этого торта представляет собой увлекательное наращивание слоев:
Процесс начинается с приготовления бисквита. В муку и какао перемешиваются яйца и сахар на водяной бане, затем взбиваются, пока не остынут. Остальные компоненты добавляются поочередно, вотрите смесь в форму для выпекания и запекайте в разогретой духовке.
Затем, используя различные формы, можно украсить торт, добавив шоколадные елочки, сухие вишни и декоративные элементы, такие как золотистый блеск и серебряные бусины. Готовый торт хранить в холодильнике до подачи, позволяя всем слоям настояться.
