Как приготовить идеальную пиццу на тонком тесте

Пицца, этот незаменимый элемент итальянской гастрономии, завоевала популярность в самых разных уголках мира. Сегодня трудно определить, что является истинной пиццей, особенно если ее приготавливают не на родине. Каждая страна привносит свои нотки, адаптируя классическое блюдо к уникальным вкусам. Даже в Италии каждый пицейола, мастер пиццы, гордится своим секретным рецептом, и ни один из них не похож на другой. Однако реализация идеально пропеченного изделия в домашних условиях может оказаться задачей не из простых, ведь для этого требуется духовой шкаф, способный достигать температуры выше 400C. Тем не менее, мы можем попробовать воспроизвести этот вкусный шедевр, используя доступные кулинарные хитрости.

Ингредиенты для теста и начинки

• Для теста:
  • Мука 500 г
  • Соль 1 ч.л.
  • Сухие дрожжи 8 г
  • Сахар 1 ч.л.
  • Теплая вода 310 мл
  • Растительное масло 2 ст.л.
• Для начинки: Томатный соус, колбаса, сосиски, моцарелла, помидоры.

Приготовление теста

Сначала объединить дрожжи с теплой водой и сахаром. Дать настояться в теплом месте около 10 минут для активации дрожжей. Затем отмерить муку и смешать ее с солью. В центре муки сделать углубление и постепенно добавлять воду, аккуратно перемешивая. После того как тесто станет однородным, накрыть его кухонным полотенцем и оставить на 20 минут. Далее добавить растительное масло и вымесить до гладкости. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.

Формирование пиццы

Когда тесто увеличится, его нужно обмять, чтобы удалить воздух. Разделить на три части и руками сформировать лепешки. Духовку разогреть на максимальную мощность, не ниже 250C. Поставить противень для предварительного прогрева. Раскатывая лепешку, быстро выкладывать ее на горячий перевернутый противень, намазывать соусом и распределять начинку. Выпекать в предварительно разогретой духовке 7-9 минут. Для равномерного прогрева можно сначала запекать одну лепешку, затем добавлять начинку и возвращать в духовку.