Фаршированные баклажаны — это не только сытное, но и очень красочное блюдо, идеально подходящее для любого стола. Начинка может быть разнообразной, позволяя каждому выбрать на свой вкус!
Ингредиенты для фарширования
- Баклажаны — 6 шт.
- Творог — 250 г
- Куриное филе — 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп и др.) — 1 пуч.
- Чеснок — 1 головка
- Сыр пармезан — 70 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и смесь перцев — по вкусу
Приготовление баклажанов
Первым делом, для любого рецепта начинка может варьироваться, но в данном случае выбраны курица и творог, что придаёт блюду особый шарм. Одна из рекомендаций — подбирать баклажаны примерно одинакового размера для равномерного запекания. Парменый сыр можно заменить другим твердым сыром, но именно пармезан придаёт блюду неповторимый вкус, особенно в горячих блюдах.
Теперь к делу: вымытые баклажаны разрезаются пополам вдоль и отвариваются в кипящей подсоленной воде минут 15. Пока они варятся, нарезаем куриное филе на мелкие кубики и обжариваем до золотистой корочки на сильном огне.
После того, как баклажаны немного остынут, из них формируем "лодочки", а мякоть разминаем вилкой и добавляем в смесь с курицей, творогом и мелко нарезанной зеленью. Все тщательно перемешиваем, добавляем яйцо, а также специи — чеснок, соль и перец. Если хотите, можно добавить тертый сыр для тягучести начинки.
Запекание и подача
Подготовленные баклажанные лодочки укладываются на форму для запекания и щедро посыпаются тертым пармезаном. Запекаем в предварительно разогретой духовке или аэрогриле при 180 градусах около 25-30 минут. В итоге получается невероятно аппетитная закуска, которую можно подавать как горячей, так и холодной. Пробуйте!
