Летние щи: наслаждение свежестью и вкусом

Летнее блюдо, идеально подходящее для жарких дней щи из свежей капусты. Это легкий и питательный суп, который сочетает в себе яркие вкусы и ароматы. Ниже приведен рецепт, который поможет вам создать это кулинарное произведение у себя на кухне.

Ингредиенты для ароматного супа

• Говядина на косточке (грудинка, голяшка или рулька) 700-900 г
• Вода 3 литра
• Белокочанная капуста 200-300 г
• Картофель 3-4 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Свежие помидоры 1-2 шт. (можно заменить 1 ст. л. томатного соуса)
• Зелень (петрушка и укроп) большой пучок
• Лавровый лист 2 шт.
• Душистый перец горошком 3 шт.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовление шаг за шагом

Первым делом, мясо хорошо промывают, помещают в кастрюлю и заливают холодной водой. Довести до кипения, тщательно снимая пену. После этого в бульон добавляют очищенные лук и морковь. Уменьшить огонь до минимума и готовить мясо на медленном огне в течение 2-3 часов до мягкости. В конце варки бульон солят, а лук с морковью удаляют.

К готовому мясу нужно остудить, отделить от костей и нарезать. Бульон процеживают через марлю и переливают в чистую кастрюлю, где добавляют нарезанные картофель и капусту. Доведите суп до кипения и варите 15-20 минут до полной готовности овощей.

Финальный штрих

На сковороде разогревается растительное масло. В него добавляется морковь, и обжаривается 3 минуты, после чего добавляется лук с небольшим количеством соли. Все тушится еще 5-7 минут до мягкости. Обжаренные овощи добавляют в кастрюлю к супу, вместе с лавровым листом и горошинами перца.

Зелень и помидоры добавляют в уже готовый суп, который настаивают под крышкой около 15 минут. Подается блюдо горячим со сметаной, что добавит сливочного привкуса и сделает его еще более аппетитным.