Треска – это рыба, которая часто оказывается недооценённой. Многие считают её безвкусной, но на самом деле это происходит из-за неправильной кулинарной обработки. Запекание филе в муке и жарка до сухости – не лучший способ её приготовления. Настоящая прелесть трески раскрывается в сочетании с нежным томатным соусом, сочными оливками, белым вином и ароматным базиликом. Всего за 25 минут и с использованием одной сковороды можно создать яркое средиземноморское блюдо, которое перенесёт вас в солнечные уголки итальянской или греческой кухни. А свежий хрустящий хлеб станет отличным помощником для соуса — это не просто ужин, а настоящая кулинарная отпускная экскурсия!
Ингредиенты для блюда
- Филе трески (свежее или размороженное) – 600 г
- Томаты в собственном соку (или свежие, очищенные от кожицы) – 400 г
- Оливки или маслины (зеленые или черные, без косточек) – 100 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Белое сухое вино (например, совиньон блан или пино гриджио) – 100 мл
- Оливковое масло extra virgin – 3 ст. л.
- Свежий базилик – 1 пучок (или 1 ч. л. сушёного)
- Соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу
- Щепотка хлопьев чили (по желанию для лёгкой остроты)
Подготовка и процесс приготовления
Разложите порции по тарелкам, поливая обильным соусом. Для украшения использовать свежий базилик или дольки лимона. Подавайте с хрустящим хлебом, а в качестве гарнир можете предложить запеченные овощи или кускус. Отличным дополнением к блюду станет белое сухое вино.
Калорийность одной порции составляет около 320 ккал. Блюдо богато белком, омега-3 и антиоксидантами.
