Представляем вашему вниманию замечательный рецепт сочных рубленых куриных котлет с сыром. Они отличаются от традиционных котлет, приготовленных из фарша, благодаря своей текстуре, ведь используются кусочки филе. Плавящийся внутри сыр придаст невероятный вкус и сделает блюдо особенно аппетитным.
Почему этот рецепт такой удачный?
Все дело в секретных ингредиентах: майонез или сметана смягчают курицу, а сыр создаёт тягучую консистенцию. Лук добавляет влагу, а крахмал предотвращает распад котлет.
Необходимые ингредиенты
- Куриное филе: 500 г (грудка или бедро)
- Сыр: 100-150 г (твердый или полутвердый, например, Российский или Гауда)
- Лук: 1 средняя луковица
- Яйцо: 1 шт.
- Майонез: 2 ст. ложки с горкой или сметана
- Крахмал: 2 ст. ложки (кукурузный или картофельный)
- Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Для подачи: зелень (укроп, петрушка)
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовьте куриное филе, тщательно вымойте его и обсушите. Нарежьте филе мелкими кубиками (примерно 0,5 на 0,5 см). Чем меньше кусочки, тем нежнее получится структура готовых котлет.
Шаг 2: Лук очистите и нарежьте максимально мелко, а сыр натрите на крупной терке. Если лук не по вкусу, его можно натереть или измельчить в блендере, чтобы он отдал сок. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3: В глубокой миске аккуратно смешайте нарезанную курицу, лук, тертый сыр, яйцо, майонез (или сметану), крахмал и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Шаг 4: Накройте миску пленкой и уберите в холодильник минимум на 15 минут. Это даст возможность крахмалу набухнуть, а мясу пропитаться вкусом.
Шаг 5: Сформируйте котлеты, увлажняя руки водой, и обжаривайте их на разогретом масле по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Накрывайте крышкой и готовьте на минимальном огне еще 5-7 минут.
Шаг 6: Готовые котлеты выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, и подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Они прекрасно сочетаются с любым гарниром, будь то картофельное пюре или овощной салат.
Советы: Используйте сыр, который хорошо плавится, чтобы добиться тягучести. Для более легкого варианта замените майонез на нежирную сметану и запекайте в духовке при 180 градусах.
Приятного аппетита!
