Люля-кебаб — это не просто мясное блюдо, а настоящая кулинарная классика, которую полюбили многие. Готовится оно весьма легко и не требует особых кулинарных навыков. Сегодня представлен простой и доступный рецепт люля-кебаба из фарша, который можно быстро реализовать в домашних условиях с помощью духовки.
Необходимые ингредиенты
- Свиной фарш — 250 г
- Говяжий фарш — 250 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — 20 г
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Красное вино — 50 мл
- Вода — 50 мл
- Гранулированный чеснок — 1/2 ч. л.
- Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
- Молотый чёрный перец — 1/2 ч. л.
Пошаговая инструкция
Для успешного выполнения рецепта потребуются длинные шпажки. Рекомендуется замочить их в холодной воде на час, чтобы избежать их подгорания во время запекания. Далее, лук и чеснок нужно очистить, а затем мелко нарезать. Листья петрушки также следует тщательно нашинковать.
В глубокой миске смешайте оба вида фарша, добавьте туда нашинкованные овощи, соевый соус, соль и специи. Хорошо перемешайте массу до однородности и активно отбивайте ее об стенки посуды или рабочую поверхность. Затем уберите фарш в холодильник на 40-50 минут, чтобы он хорошенько охладился.
По истечении времени разделите фарш на шесть частей. На шпажки равномерно распределите фарш, формируя кебабы, прижимая массу ладонью. Если шпажки тонкие, лучше использовать по две единицы на один кебаб для устойчивости. На дно формы для запекания влейте вино и воду. Выложите кебабы так, чтобы они не касались друг друга, и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте в течение 30 минут, переворачивая каждые 15 минут.
Сервировка и советы
Готовый люля-кебаб следует подавать с салатом из свежих овощей, лепешками и разнообразными соусами, например, томатными. Такое сочетание подчеркивает вкус мяса и делает блюдо поистине незабываемым. Использование фарша из двух видов мяса придаёт готовому кебабу сочность и мягкость, а свежая зелень и специи завершат его аромат.
