На протяжении веков немецкие котлеты продолжают оставаться важной частью гастрономической культуры. Первые упоминания о них датируются XVIII веком, когда они появились в Германии и Дании. Этот уникальный рецепт, привезенный эмигрантами из Гамбурга в Америку, вдохновил миллионы на создание всемирно известного гамбургера, где котлета удачно размещается между двумя булочками. Эти мясные деликатесы также известны как Fleischk?chle, Fleischpflanzerl и Buletten.
Список необходимых ингредиентов
Свинина – 1,3 кг
Говядина – 700 г
Молоко – 140 мл
Репчатый лук – 220 г
Белый хлеб – 40 г
Маринованные огурцы – 200 г
Чеснок – 9 г
Приправа для гамбургера – 8 г
Соль – 14 г
Сливочное масло – 30 г
Яйцо – 1 шт.
Подсолнечное масло – 30 мл
Панировочные сухари – 40 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Хлеб рекомендуется залить молоком, чтобы он размяк.
Свинину и говядину нарезать небольшими кусочками.
Пропустить через мясорубку вымоченный хлеб, свинину и говядину вместе.
В полученный фарш добавить яйцо, соль, приправу и сливочное масло.
Тщательно перемешать массу вручную или с помощью миксера.
Чеснок нужно измельчить, а лук нарезать финными кусочками.
Огурцы натереть на мелкой терке и добавить в фарш вместе с луком и чесноком.
Уделить 15 минут для тщательного вымешивания фарша.
Подготовить панировочные сухари для обсыпки котлет.
Сформировать котлеты из полученного фарша, обвалять их в панировке и разместить на противне, предварительно застеленном пергаментом.
Запечь в духовке при температуре 180°C на режиме верхнего и нижнего подогрева в течение 45 минут. Затем активировать режим гриля на 8 минут для лучшей корочки.
Готовые котлеты можно подачивать с листьями салата и сладким перцем.
Эти котлеты подходят как в горячем, так и в холодном виде, делая их отличным вариантом для пикника или вечеринки. Приятного аппетита!
