Кофейным гурманам будет интересно узнать один непревзойденный рецепт, который позволит создать удивительное мороженое с насыщенным кофейным вкусом. Это лакомство станет изюминкой любого летнего застолья и порадует даже самых искушенных любителей этого бодрящего напитка.
Необходимые ингредиенты
- Кофе молотый нерастворимый - 30 г
- Молоко - 3/4 стакана
- Желтки - 4 шт.
- Сахар - 125 г
- Вода - 100 мл
- Ваниль по вкусу
Процесс приготовления
Для начала, подготовьте кофе: положите его в турку и добавьте воду. Далее поставьте на средний огонь, не ожидая полного кипения, просто дождитесь, когда начнет подниматься пена. Если же вы используете кастрюлю, то варите до появления мелких пузырьков по краям.
В это время в другой посуде аккуратно подогрейте молоко, но следите, чтобы оно не закипело. Далее приступаем к желткам — их нужно взбить с сахаром и ванилью до белоснежной, воздушной массы. Помните, что она должна существенно увеличить объем.
Теперь процеживаем кофе через мелкое сито в кастрюлю с молоком и избавляемся от кофейной гущи. Затем соедините эту смесь с взбитыми желтками и тщательно перемешайте венчиком.
Ставим кастрюлю на минимальный огонь и медленно, при постоянном помешивании, варим до загустения (примерно 10-15 минут). Не забывайте контролировать, чтобы масса не закипела. После этого odstavljayе в сторону и дайте остыть в течение получаса.
Когда смесь остынет, переложите ее в подходящую емкость с крышкой, оставляя пространство на 3-4 см от верхнего края. После этого отправьте в морозильник на 3-4 часа. Важно перемешивать миксером или блендером каждый час, чтобы добиться легкой текстуры. Затем оставьте в морозильнике на ночь (от 6 до 7 часов), и вуаля: кофейное мороженое готово!
При подаче можно использовать ложку, предварительно смоченную в горячей воде, чтобы легче формировать шарики. Подавайте это удивительное лакомство в креманках и наслаждайтесь.
