Кулинарные шедевры от шефов: оформляем традиции с современным подходом

12 апреля 2026, 03:02

Курица на бутылке: особенный рецепт

Бренд-шеф ресторана ЦДЛ Федор Верин делится интересным и простым рецептом курицы, который без труда можно приготовить даже для праздничного стола. Запеченная курица на бутылке станет настоящим украшением любого застолья.

Ингредиенты для куриного блюда:

  • Курица домашняя 1 шт.
  • Майонез 100 г
  • Чеснок 10 г
  • Соль 3 г
  • Перец 1 г
  • Вода 500 мл

Приготовление:

  • Сначала курицу следует тщательно натереть смесью из соли, перца и чеснока. После этого оставить мариноваться на 8 часов, чтобы она впитала ароматы.
  • Как только курица будет готова, покройте её майонезом, равномерно распределив соус.
  • Затем в литровую стеклянную бутылку налейте 500 мл воды и аккуратно установите курицу на горлышко бутылки.
  • Запекайте курицу в разогретой до 170 C духовке на протяжении 40 минут. Подавайте с картошкой или соленьями для полного удовольствия.

    • Треска под сыром: для любителей рыбы

    Шеф-повар ресторана Мари Vanna Иван Лименко поделится семейным рецептом запеченной трески с тягучим сыром, который покорит сердца всех любителей морепродуктов. Это простое, но невероятно вкусное блюдо займет достойное место на любом столе.

    Что понадобится для приготовления:

    • Филе трески 1 кг
    • Картофель 500 г
    • Шампиньоны 200 г
    • Лук репчатый 50 г
    • Сливки 20 мл
    • Сметана 100 г
    • Соль 10 г
    • Перец черный молотый 1 г
    • Масло растительное 50 мл
    • Масло сливочное 30 г
    • Сыр (сулугуни, гауда, моцарелла) 100 г
    • Укроп 10 г
    • Лук зеленый 10 г

    Приготовление трески начинается с подготовки рыбы: её нужно промыть, обсушить и нарезать кусочками. Далее картофель запекается до готовности, а после остывания нарезается. Готовится ароматный соус на основе лука и шампиньонов, который затем соединяется со сливками и сметаной.

    Форму для запекания смазывают сливочным маслом, укладывают картошку, затем кусочки рыбы, заливают соусом и посыпают тертым сыром. Выпекают в разогретой до 180 C духовке около 30 минут. По завершении, блюдо украшают зеленью и, при желании, обрызгивают оливковым маслом для дополнительного аромата и вкуса.

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Cledum.ru