Ингредиенты
- Репчатый лук: 700 г
- Оливковое масло: 3 ст. ложки
- Сливочное масло: 50 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Сахар: ? ч. ложки
- Белое сухое вино: 280 мл
- Овощной бульон: 1,2 л
- Соль и перец: по вкусу
- Французский багет: ? штуки
- Сыр грюйер: 225 г
Приготовление закуски
На большом противне слегка сбрызнуть оливковым маслом и равномерно распределить измельченный чеснок. Выложить ломтики багета и перевернуть их, чтобы обе стороны пропитались маслом. Запекать 25 минут до золотистой корочки.В огнеупорной кастрюле на сильном огне растопить сливочное и оливковое масла. Добавить репчатый лук, чеснок и сахар, готовить, помешивая, до обжаривания краев лука (6–8 минут).Уменьшить огонь до минимума и, не накрывая крышкой, продолжать готовить еще 30 минут, пока дно кастрюли не покроется тонкой карамельной пленкой.Влить овощной бульон и белое вино, приправить солью и перцем, тщательно перемешать, соскребая пригоревшие части со дна. Дождаться закипания, затем уменьшить огонь и варить, не накрывая крышкой, 1 час.Прежде чем подавать, довести до кипения. Нагреть супницу или небольшие горшки, помещая их на нижний уровень духовки, и включить гриль. Перелить горячий суп в посуду, сверху положить гренки.Обильно посыпать тертым сыром грюйер и запекать под грилем, пока сыр не приобретет золотистый оттенок и не начнет пузыриться. Подавайте немедленно!Насладитесь вкусом классического французского блюда с богатым ароматом и насыщенным вкусом!
